落花生掘りへ♪（妻ウメッチョ編）

昨日、娘が幼稚園の行事で落花生掘りに行ってきました♪

落花生掘りなんて珍しいと思ってたのですが、

そういえばここ神奈川県秦野市の名産は落花生なんですよ！
http://www.kankou-hadano.org/hadano_suisyouhin/suisyouhin_rakkasei.html

そして堀りに掘ったり！！

袋にいっぱいの落花生を持って帰ってきました♪♪


ところで掘り立て落花生をどう調理すればいいの？？

これがママ仲間の話題となりました。

その結果、掘ったその日に茹でるとえぐみが残るので

一日天日干しにするのがよいそう。

茹でるのではなく炒るのなら、干す日数を増やすのだとか。


でもその日帰ったのは夕方。

帰り道、幼稚園から近い家のママがすでに落花生を洗っていて

「これから茹でるの〜♪」だって。

「干さなくていいの？」と聞くと

「大丈夫だよ」とのこと。


そこで我が家はまずは半分だけその日に茹でることにしました。

圧力鍋に水＆多めの塩と、泥をしっかり落とした落花生を投入。

圧力がかかってから１５〜２０分くらい茹でてみました。

蓋を開けて娘とワクワクしながら試食♪

「おお！美味しい！じゃがいもみたい！！」

さやの中でふっくら茹で上がってる落花生は柔らかくて

じゃがいもかゆりねのような食感＆味。


そういえば先月くらいに、無人販売の店で生とは知らずに

落花生を買い、しょうがないから生のままミキサーにかけてから

茹でて失敗ピーナツ豆腐を作ったところでした。


今回はすでにほくほく茹でピーナツが出来上がったので、

この半分はピーナツ豆腐に再チャレンジすることにしました。


今日はあいにくの雨。

残り半分の天日干しは明日に延期だわ。

さてさて、えぐみのとれた美味しい落花生ができるかな？